Recept: Mango Lassi
Ayurvedische Mango Lassi
Dit drankje heeft een verkoelend effect en is daarmee een heerlijke verfrisser in de warme zomermaanden. Zeker voor de pitta’s onder ons. De kenmerken zijn dan ook: verkoelend & pitta-balancerend. En ondanks dat je saffraan mogelijk niet standaard in je keukenkastje hebt liggen, is het een absolute aanrader om hier eens mee te experimenteren. Het geeft echt een heerlijke twist aan dit verfrissende drankje.
Ingrediënten (voor 2 glazen):
-
1 rijpe mango (geschild en in stukjes)
-
200 ml volle biologische yoghurt (kamertemperatuur, niet koud)
-
100 ml lauwwarm of op kamertemperatuur water (voor een dunnere lassi)
-
½ tl gemalen kardemom
-
1 tl rozenwater (optioneel, maar heerlijk voor Pitta!)
-
1–2 tl rauwe rietsuiker of dadelstroop (alleen als de mango niet zoet genoeg is)
-
Optioneel, maar zeker een aanrader: een paar saffraandraadjes voor extra zachtheid en luxe
-
Optioneel en ook zeker een aanrader: verse munt of gedroogde rozenblaadjes als topping
Zo maak je het:
-
Doe de mango, yoghurt, water, kardemom, rozenwater – en eventueel de saffraan in een blender.
-
Blend tot het mengsel romig en glad is.
-
Proef en voeg zo nodig wat natuurlijke zoetstof toe.
-
Schenk in glazen en garneer met een snufje kardemom, munt of rozenblaadjes.
-
Drink op kamertemperatuur – niet ijskoud.
NB: je kunt dit recept ook maken zonder de mango. Dan is het een ‘gewone’ Lassi. Handig voor als je alles – behalve de mango – in huis hebt 😉
Nog wat extra info over waarom dit recept nou zo passend is in de zomer, met name voor pitta’s:
- De zoete smaak heeft een kalmerend effect op Pitta.
- De kwaliteiten van mango zijn: voeden, verfrissen (en dus zoet)
- Yoghurt, verdund met water – en in kleine hoeveelheden, is passend voor Pitta (niet te zuur)
- Rozenwater & kardemom hebben een zachte, verkoelende werking op hart & hoofd.
Een kleine kanttekening over rauw fruit in combinatie met melkproducten.
In de Ayurveda wordt de combinatie van melk of yoghurt met vers, rauw fruit over het algemeen afgeraden. Deze combinatie wordt gezien als viruddha ahara — een “incompatibele voeding” — die je agni (het spijsverteringsvuur) kan verstoren en op termijn ama (onverteerbare ophopingen) kan veroorzaken. Toch geldt, zoals vaak in de Ayurveda, dat niks zo zwart-wit is: context en balans doen ertoe.
Op een warme zomerdag, met rijpe mango (die van nature verwarmend en spijsverteringsbevorderend is), de juiste kruiden (zoals kardemom en gember) én een goed functionerend agni, kan een mango lassi prima verteerbaar en zelfs voedend zijn.
Luister vooral goed naar je lichaam en pas het recept aan op wat jij nodig hebt.
